红枸杞VS黑枸杞,两者大不同!

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摘要:枸杞大家都知道它好,那大家知道红枸杞和黑枸杞有什么区别吗?


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——“Wolfberry”是枸杞最常见的英文名,其来源并不十分明确,也许由于其属名Lycium的混淆音与Lycos类似,而Lycos有Wolf的意思,所以被叫做Wolfberry

——道书言:千载枸杞,其形如犬,故得枸名,未审然否?

——李时珍云:“枸杞,二树名。此物棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”。

那红枸杞真的这么神?

盛唐时代,据说有一天,丝绸之路来了一帮西域商贾,傍晚在客栈住宿,见有一女子斥责一老者。商人上前责问:“你何故这般打骂老人?”那女子道:“我训自己的孙子,与你何干?”闻者皆大吃一惊。原来,此女子已200多岁,老汉也已是九旬之人。他受责打是因为不肯遵守族规服用草药,弄得未老先衰、两眼昏花。商人惊诧之余忙向女寿星讨教高寿的秘诀。

寿星见使者一片真诚,便告诉他自己四季服用枸杞。后来枸杞传入中东和西方,被那里的人誉为东方神草。

枸杞的药用价值

现已有很多研究表明枸杞多糖具有促进免疫、抗衰老、抗肿瘤、清除自由基、抗疲劳、抗辐射、保肝、生殖能力保护和改善等作用。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值,枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。

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黑枸杞又是怎么回事?

古时候北方的猃狁部落举兵袭周,周文王姬昌数次发兵征伐,屡屡受挫,遂派名将南仲前往朔方驻守边疆,“天子命我,城彼朔方”(今天的陕甘宁边区等地)。南仲在朔方御敌之时,不慎因伤身染恶疾,药石无医。一无名老者赠玄色枸子,得之,日日嚼食,身轻而愈。时至猃狁大败,得胜而归,献枸于姬昌。文王食之,大悦,赞其味甘健体,乃天之神果,遂将玄色定为天子之色。周天子在祭天之时所穿的衣服就是黑色。

黑枸杞是生长于青海格尔木大草原上的野生植物,黑枸杞天然原花青素,冲泡黑枸杞时会有很有趣变色的现象。

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黑枸杞溶解在水中的花青素是一种水溶性色素,而且对酸碱性特别敏感,可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色:在酸性水中是紫色系(紫色、紫红色、铁红色等),在碱性水中是蓝色系(蓝色、蓝绿色、湖蓝色等)。

黑枸杞冲泡注意要点:

用温度低于60度的水冲泡!

用温矿泉水冲泡立刻出现拉丝感并变成紫色,片刻后又变成紫黑色。用温水冲泡立刻出现拉丝感并变成蓝色,片刻后又变成蓝墨水的颜色。

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温矿泉水VS一般温水

最好不要用开水冲泡,虽然这样会立刻会出现拉丝感并出现蓝色,等待后颜色则会变淡(温度过高降解花青素的缘故)等到冲泡结束后,部分果实会呈白色透明状。

红枸杞 VS 黑枸杞

黑枸杞,属于茄科枸杞属。黑果枸杞味甘、性平,其中含有丰富的天然原花青素(红果枸杞不含),是迄今为止花青素含量最高的天然野生植物。

黑枸杞是野生的,含糖量很小,糖尿病患者也是可以放心食用的。因其中花青素不耐高温需要60度以下的水冲服。

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花青素是一种自由基清除剂,可以抗氧化,增强免疫力,抗过敏,保持血管弹性。

红枸杞,是茄目茄科枸杞属的植物,主要为宁夏枸杞。红枸杞不怕高温,可以直接嚼食、泡水、泡酒、熬汤等可入药、嚼服、泡酒。

《本草纲目》中说“久服坚筋骨,轻身不老,耐寒暑。”中医常用它来治疗肝肾阴亏、腰膝酸软、头晕、健忘、目眩、目昏多泪、消渴、遗精等病症。

大家可以根据自己的服用方式和枸杞功效来选择服用那种枸杞哦!


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